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          备米的美味电白N种解锁年夜丝苗饭必方式
          2025-05-15 00:51:50

          年夜饭必备!年夜解锁电白丝苗米的饭必N种美味方式_南方+_南方plus

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                        年关将至,浓厚的种美年味其实就藏在一碗碗象征团圆的米饭里。作为年夜饭桌上的味方“绝对主角”,丝苗米在茂名电白有着极其丰富的年夜表现形式。几乎顿顿离不开丝苗米的饭必电白人,将其吃法演绎得千变万化。备解白丝捞粉、锁电式簸箕炊、苗米鸭粥、种美炒米饼……每一道都令人垂涎欲滴。味方

                        人间烟火气,年夜最抚凡人心。本味香醇的丝苗米,就是烟火气与凡人心最佳结合。当它被用在各种食材里,能玩出多少种花样呢?快来一起探索来电白丝苗米的无限魅力吧!

                        丝苗米 谭家富摄

                        丝苗米 谭家富摄

                        在电白,品尝团圆“饭”的首选美味

                        “食以味为先,味以鲜为先。”米饭作为广东餐桌上的常客,虽然看似平淡无奇,却承载着广东人对至鲜之味的独特追求。

                        电白拥有得天独厚的地理环境,山地、平原和沿海各占据其三分之一的土地,为这片沃土孕育了丰富多样的物产。在水稻界,素有“南丝苗北五常”之说。电白人对大米的品质追求近乎苛刻,他们深深钟爱着这片土地上产出的丝苗米。软糯的口感、四溢的香气,仿佛是大自然对电白人的独特馈赠,让人一旦品尝,便沉醉其中,欲罢不能。

                        电白区丝苗米产业园品种示范展示基地

                        电白区丝苗米产业园品种示范展示基地

                        电白丝苗米米粒细长,玲珑小巧,油质饱满,洁白如玉,每一颗米粒都闪烁着丝丝光泽。对于许多电白人而言,一碗热腾腾的丝苗米饭,便是人间美味的极致体现,足以成为一餐完美的盛宴。

                        当电白丝苗米遇上年夜饭的舞台,它便成为了当之无愧的“主角”。经过精心烹饪,米饭粒粒分明,爽脆、润滑、松软三者兼具。饭香浓郁扑鼻,每一口都是对味蕾的极致挑逗,让人回味无穷。

                        丝苗米饭

                        丝苗米饭

                        在电白,“米”绝非配角

                        电白不仅是粤西地区重要的稻米生产基地之一,也以海鲜闻名。电白人在烹饪上善于运用白灼、水煮等简单方法,追求口味的清淡,以凸显食材最原始、最鲜美的风味。这种看似简单的烹饪方式,实则需要精准的技艺和细致的观察。

                        除了制作主食,在食材的搭配方面,电白人也巧妙地利用“米”这一元素,实现了“1+1>2”的效果。有了米的衬托,才能把下面几道“鲜”端出来。

                        作为电白的标志性美食,水东鸭粥以其鲜美的鸭肉和独特的熬制工艺闻名。水东鸭粥之所以好吃,粥底是关键。与传统的粥底不同,水东鸭粥选用土鸭与北芪、党参等温补药材熬制成汤,再加入米熬成富含胶质的稠粥。丝苗米在熬制过程中释放出自身的香气和营养,与鸭肉和药材的味道相互融合,形成独特的鸭粥风味。

                        精心熬制好的鸭粥米粒软烂,富含胶质,口感醇厚顺滑,趁热啜上一口,入口即化,齿颊留香;鸭肉爽滑微韧,嚼来回味无穷。若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料,更能将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。

                        水东鸭粥

                        水东鸭粥

                        电白地处南海之滨,海洋旅游资源丰富,海产品品类繁多,闻名遐迩的电白海鲜数不胜数,也造就了种种特色菜式。电白沿海滩涂盛产一种爬行动物,俗名白蝥蟹,当地人称“海马”,其个体小,形像螃蟹,膏肉多,肉质清香。正宗的电白“海马”瑶柱粥用丝苗米、电城镇莲头海滩或岭门镇海滩捕捉的“海马”加上等瑶柱干,配鸡肉或动物内脏、花生仁等精制而成,吃来十分清香爽口,营养丰富,有强身健体之功效。

                        “海马”瑶柱粥

                        “海马”瑶柱粥

                        在电白丝苗米的主要种植区霞洞镇,每当晨曦初露,街头巷尾便开始弥漫着豆饼与粥的香气。传承千年的美食——霞洞豆饼,不仅是当地人的骄傲,也是每一个品尝过它的人心中的味蕾记忆。霞洞豆饼是纯正的黄豆制品,表皮有盐,风味咸鲜可口,因此霞洞人极爱用粥佐以食用。丝苗米的绵软与豆饼的酥脆相互映衬,堪称电白美食届的“灵魂CP”。

                        霞洞豆饼

                        霞洞豆饼

                        在电白,“米”有滋有味

                        除了作为主食外,丝苗米在电白人的烹饪中还有许多其他用途。

                        一勺韭菜油,十里粉皮香。作为电白美食的灵魂,捞粉这道传统小吃在各式大排档、小饭馆中一年四季养着电白人的胃。每一碗捞粉,都承载着电白人对丝苗米的深厚情感与匠心独运的烹饪技艺。

                        电白的丝苗米,得益于得天独厚的自然环境和悠久的种植历史,粒粒饱满、晶莹剔透,富含淀粉和香气。正是这样的优质大米,经过精心磨制、蒸煮,才能制作出细腻爽滑、口感极佳的捞粉。厨师们用心调配的香油,与捞粉完美结合,使得每一口都充满了层次丰富的味道。

                        捞粉

                        捞粉

                        在电白,还有一种以丝苗米为原料的小吃让许多在外打拼的电白人心心念念。簸箕炊,这一粤西地区的传统小吃,以其洁白、软滑、爽口的口感和咸香的味道,成为了众多食客的心头好。簸箕炊的做法不难,需选用精细的上好丝苗米,经过精细的磨制,成为细腻的米粉,再放于簸箕当中上锅蒸煮。在蒸煮过程中,大米经过高温变得更加软糯、滑嫩,入口即化。待米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,淋上秘制酱汁、芝麻油等调料即可食用了。大米的米香与酱汁完美融合,形成了一种独特的风味,让人欲罢不能。

                        簸箕炊

                        簸箕炊

                        在电白,“米”是吉祥之味

                        腊月新年探亲访友的必备手信、被电白人视作“吉祥之品”的电城炒米饼,更是将大米的魅力发挥到了极致。电城炒米饼的制作技艺历史悠久,相传是冼夫人军中的军粮。选用优质丝苗米,经过浸泡、淘洗、晾干后,放入锅中不停翻炒至金黄。然后磨成米粉,与花生、绿豆粉、红糖等原料一同精心制作。最终制作而成的炒米饼,香脆可口,甜而不腻,是电白人心中的美食佳品。如今电城“炒米饼”有众多品牌,产品远销海内外。2015年,电城炒米饼制作技艺被列入市级非遗保护名录。

                        电城炒米饼

                        电城炒米饼

                        在电白人的生活中,丝苗米不仅仅是一种食物,更是一种文化的传承和情感的纽带,承载着人对家的思念和乡愁。一顿家乡的丝苗米,就是最简单却也是最珍贵的味觉记忆。

                         

                        【记者】林伊晴

                        【图片】部分来源网络

                        【来源】南方农村报

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                        发表文章3847
                        确认要消耗 羽毛购买
                        一个模型两个漏斗做好拉新活动吗?
                        考虑一下
                        很遗憾,羽毛不足
                        我知道了

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                            3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


                        6. 传播封建迷信,主要表现为:
                            1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
                            2)求推荐算命看相大师;
                            3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
                            4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


                        7. 文章标题党,主要表现为:
                            1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
                            2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
                            3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


                        8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
                            1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
                            2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
                            3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
                            4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
                            5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


                        9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
                            1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
                            2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
                            3)美化、粉饰侵略战争行为的;
                            4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


                        二、违规处罚
                        本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
                        当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


                        三、申诉
                        随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
                        如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
                        (规则的最终解释权归属本网站所有)

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